1. 西方红酒评测
红酒西方文化的象征之一，具有悠久历史和丰富文化内涵。众所周知，葡萄酒除了区域、葡萄品种、生产工艺等因素，还有不同的口感、风格和质量。针对此类特点，西方国家建立了一套红酒评测体系，以便品鉴和评价酒的品质。
2. 红酒评测的标准
鉴定红酒的品质，需从以下方面考虑。首先，观察酒的外观颜色、透明度和黏稠度等特征；接着，嗅闻酒的香气，主要看是否清新、浓郁、复杂和持久；最后，品尝红酒，主要考虑口感、味道和余味。总体来说，国际葡萄酒品鉴协会的评分体系是全球范围内公认的标准，用于指导红酒的鉴定、分类和打分。
3. 西方红酒品质等级
西方对红酒的品质除了用颜色、香气和味道三个方面进行评测，还可以从产地、葡萄种类、酒的年份等方面进行分类。根据国际葡萄酒评鉴协会的标准，西方红酒品质等级分为优质、普通和低品质三类。其中，优质红酒在酒的外观、气味和口感方面都十分优秀，可以长期贮存和陈放。而低品质红酒则口感平庸，持久度短，无法进行贮存。
4. 红酒品鉴技巧
红酒可以说是一门高深的学问，品鉴红酒需要我们认真用心判断。在品鉴时，我们需注意以下几个方面。首先是酒的温度，一般来说以15-20 ℃为宜，过低或过高都会影响口感；其次是酒杯的选择，口径、高度、容量等因素都会影响酒的香气和口感；最后是品鉴时的用语，需要选择准确、恰当的词汇描述酒的外观、气味和口感。
